Umbertía

El día 8 de marzo fui a cenar a Umbertía, es un resto que está en alta cordoba el cual conocí por la página www.baresdealtacordoba.com.ar la cual suelo consultar antes ir para aquella zona. Obviamente el motivo fue agasajar a mi novia Laura por el día internacional de la mujer.
El lugar es muy agradable, una casa amplia con diferentes habitaciones con decoración moderna y sobria, además en el lugar se exponen obras de artistas locales, la verdad está muy bien ambientado.
Aquella noche yo pedí un salmón rosado grillé con puré de calabaza y Laura pidió una pechuga de pollo grillé y un puré de papas.
Para mi gusto el salmón estaba pasado, tenía el centro totalmente cocido (el resto de las carnes me gustan cocidas pero particularmente el salmón me gusta con el centro sólo tibio. Pero bueno, no puedo decir que estuviera incomible, me gusta más jugoso, tal vez no lo enfaticé lo suficiente al momento de hacer el pedido. El puré bastante desabrido, lo catalogaría como olvidable. Ahora bién la pechuga que pidió Laura estaba mucho más que pasada, estaba totalmente seca y dura, de tanta cocción que había tenido estaba realmente amarga, ahí si no me queda otro calificativo que incomible. No se si habrá sido ese, si el chef era un neófito, o simplemente no sabía sobre puntos de cocción. Ero toda la buena impresión que me causó el lugar al llegar se transformó en un “no vuelvo más”.